Kuchnia malezyjska na stole: przepisy na laksa i nasi goreng

21 lutego 2022 domobiadowy.pl

Malezja, kraj położony w Azji Południowo-Wschodniej, słynie z różnorodności kulinarnych doznań. Bogactwo smaków, aromatów i składników sprawia, że kuchnia malezyjska jest wyjątkowa i niezwykle popularna na całym świecie. W tym artykule podzielimy się z Tobą dwoma tradycyjnymi, ale prostymi przepisami na laksa i nasi goreng – dwa dania, które zapewnią Ci prawdziwy wakacyjny smak Malezji.

1. Laksa – klasyczna zupa krewetkowa z makaronem ryżowym

Laksa, to jedno z najbardziej znanych i rozpoznawalnych dań malezyjskich. To aromatyczna zupa, która łączy w sobie smakowitość curry, świeżych ziół i krewetek. Tradycyjnie podawana z makaronem ryżowym, laksa to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Składniki:
– 200 g makaronu ryżowego
– 300 g krewetek
– 1 puszka mleka kokosowego
– 2 łyżki pasty curry laksa
– 2 ząbki czosnku
– 1 cebula
– 1 papryczka chilli
– 1 cm kawałek imbiru
– 2 łyżki oleju rzepakowego
– 2 łyżki sosu rybnego
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża kolendra do dekoracji

Jak przygotować:
1. Gotuj makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu. Odstaw na bok.
2. W garnku rozgrzej olej rzepakowy. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, papryczkę chilli i imbir. Smaż, aż cebula zmięknie.
3. Dodaj pastę curry i smaż razem przez kilka minut. Dodaj krewetki i smaż, aż staną się różowe.
4. Wlej mleko kokosowe i sos rybny. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
5. Do gotowej zupy dodaj ugotowany makaron ryżowy. Dekoruj świeżą kolendrą.
6. Podawaj gorące i ciesz się wyjątkowym smakiem laksa!

1. Nasi goreng – klasyczne danie z ryżu i warzyw

Nasi goreng to kolejne popularne danie pochodzące z Malezji. To smażone danie z ugotowanego ryżu, warzyw i sosu sojowego. Charakterystyczny smak nadają mu dodatki takie jak: krewetki, kurczak, jajka i przyprawy orientalne.

Składniki:
– 400 g ugotowanego ryżu
– 200 g krewetek
– 2 jajka
– 1 marchewka
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 czerwona papryka
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka sosu ostrzowego
– 2 łyżki oleju sezamowego
– 2 łyżki oleju rzepakowego
– Sól i pieprz do smaku

Jak przygotować:
1. W dużym garnku rozgrzej oleje rzepakowy i sezamowy. Dodaj rozkładane jajka i smaż przez kilka minut. Przełóż na talerz.
2. W tym samym garnku, na oleju, podsmaż posiekaną cebulę, czosnek i pokrojoną w kostkę marchewkę. Dodaj pokrojoną paprykę i krewetki.
3. Wrzuć ugotowany ryż do garnka i smaż przez kilka minut, mieszając cały czas.
4. Dodaj sos sojowy i ostrzowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Wsyp rozkładane jajka do garnka i delikatnie wymieszaj.
6. Nasi goreng jest gotowy do podania! Możesz go udekorować pokrojonym szczypiorkiem lub orzechami ziemnymi.

Podsumowanie

Kuchnia malezyjska to prawdziwy festiwal smaków, który warto poznać i eksperymentować z jej różnorodnymi daniami. Przepisy na laksa i nasi goreng to tylko przykłady, które odkryjesz w podróży przez smakowity świat Malezji. Spróbuj przyrządzić je samodzielnie i przekonaj się, jak wiele radości i satysfakcji może przynieść smak egzotycznego jedzenia. Smacznego!