Kuchnia singapurska na talerzu: przepisy na hainaneńskiego kurczaka i laksa

10 czerwca 2020 domobiadowy.pl

Początki kuchni singapurskiej sięgają odległych czasów, kiedy Singapur był portem handlowym i punktem przesiadkowym dla podróżujących. To bogate dziedzictwo wpłynęło na różnorodność smaków i wprowadziło wiele unikalnych dań, które są popularne do dziś. Jednym z najbardziej znanych dań jest hainaneński kurczak, którego przepis przedstawimy w tym artykule, oraz laksa, tradycyjna zupa krewetkowa z makaronem ryżowym. Przygotuj się na kulinarne podróż do Singapuru!

1. Hainaneński kurczak – prawdziwy rarytas kulinarny

Hainaneński kurczak to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań singapurskich. Do przygotowania tego dania potrzebne będą: kurczak, imbir, czosnek, sól, olej sezamowy, sos sojowy i olej roślinny. Kurczaka gotuje się w aromatycznym wywarze z imbiru i czosnku, a następnie marynuje w mieszance oleju sezamowego, sosu sojowego i soli. Gotowy kurczak kroi się na kawałki i podaje z ryżem i sosem.

1. Przepis na hainaneńskiego kurczaka

– Składniki:
– 1 kurczak (ok. 1,5 kg)
– 5 cm świeżego imbiru
– 4 ząbki czosnku
– 1 łyżka soli
– 2 łyżki oleju sezamowego
– 2 łyżki sosu sojowego
– 2 łyżki oleju roślinnego

– Sposób przygotowania:
1. Kurczaka umyj i osusz.
2. Imbir i czosnek obierz i delikatnie uderz młotkiem kuchennym, aby uwalnić smak.
3. W dużym garnku zagotuj wodę.
4. Do wrzątku dodaj kurczaka, imbir, czosnek i sól.
5. Gotuj na wolnym ogniu przez około 45-60 minut, aż kurczak będzie miękki.
6. Przełóż kurczaka do miski z zimną wodą, aby się schłodził.
7. Po schłodzeniu kurczaka, pokrój go na kawałki i umieść na talerzu.
8. W miseczce wymieszaj olej sezamowy, sos sojowy i olej roślinny.
9. Skrop kurczaka gotowanym sosem i podawaj razem z ryżem.

1. Laksa – tradycyjna zupa krewetkowa z makaronem ryżowym

Laksa to kolejne ikoniczne danie z Singapuru. Jest to gęsta, aromatyczna zupa krewetkowa z dodatkiem makaronu ryżowego, a także warzyw, tofu i jajek. Kremowy sos laksa jest przygotowywany z mleka kokosowego, pasty curry i przypraw, które nadają mu charakterystyczny smak. To pełne smaku i tekstur danie z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom azjatyckiej kuchni.

1. Przepis na laksa

– Składniki:
– 250 g makaronu ryżowego
– 400 ml mleka kokosowego
– 250 g krewetek
– 150 g tofu
– 2 jajka
– 2 łyżki pasty curry
– 1 cebula
– 2 liście limonki
– 1 łyżka sosu rybnego
– Sól i pieprz do smaku

– Sposób przygotowania:
1. Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W rondlu podsmaż pastę curry na odrobinie oleju.
3. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez kilka minut.
4. Wlej mleko kokosowe i liście limonki, gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
5. W międzyczasie podsmaż tofu i krewetki na oddzielnej patelni.
6. Do gotowego sosu dodaj jajka i wymieszaj, aby się zaczęły krzepnąć.
7. Dopraw sos solą, pieprzem i sosem rybnym.
8. Do miski nałóż makaron ryżowy, połóż krewetki, tofu i zalej gorącym sosem.

1. Podsumowanie

Kuchnia singapurska jest wyjątkowa i pełna różnorodności smaków. Hainaneński kurczak i laksa to tylko dwa z wielu wspaniałych dań, które można znaleźć na talerzach w Singapurze. Ich przygotowanie może być wyzwaniem, ale z odpowiednimi składnikami i instrukcjami, możesz samodzielnie stworzyć te niezwykłe smaki w swojej kuchni.

1. Spróbuj coś nowego!

Jeśli jesteś fanem azjatyckiej kuchni, warto spróbować dań singapurskich. Ich unikalny smak i połączenie różnych kultur kulinarnej jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Hainaneński kurczak i laksa to tylko początek. Wybierając się do Singapuru lub eksperymentując w swojej kuchni, możesz odkryć jeszcze więcej smaków i tajemnic tego fascynującego kraju.

1. Zainspiruj się kuchnią singapurską!

Kuchnia singapurska jest często określana jako jedna z najzdrowszych na świecie. Bogactwo warzyw, ziół i przypraw, a także różnorodność smaków sprawiają, że jedzenie jest nie tylko smaczne, ale także korzystne dla zdrowia. Podążaj za tradycyjnymi przepisami i eksperymentuj w kuchni, aby cieszyć się autentycznym smakiem Singapuru bez wychodzenia z domu.