Szybkie przepisy na obiady w wersji wegetariańskiej: pełnowartościowe dania

24 marca 2021 domobiadowy.pl

Zdrowa i pełnowartościowa dieta wegetariańska jest obecnie bardzo popularna. Warto jednak pamiętać, że przepisy wegetariańskie mogą być również szybkie i proste do przygotowania. W tym artykule podzielimy się kilkoma przepisami na obiady wegetariańskie, które są nie tylko pyszne, ale także zawierają wszystkie niezbędne składniki odżywcze dla zachowania zdrowia i witalności.

1. Sałatka falafelowa z hummusem

Składniki:
– 1 opakowanie gotowych falafeli
– 2 szklanki mieszanej sałaty
– 1 pomidor, pokrojony w kostkę
– 1 ogórek, pokrojony w plasterki
– 1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
– 4 łyżki przygotowanego hummusu
– Sos dressing (opcjonalnie)

Przygotowanie:
1. Na patelni rozgrzej olej i usmaż falafelki z obu stron, aż będą złociste.
2. W międzyczasie przygotuj warzywa i ulokuj je na talerzu.
3. Po usmażeniu falafeli, umieść je na sałacie.
4. Nałóż hummus i polej całość sosem dressing, jeśli chcesz.
5. Posyp sałatkę solą i pieprzem według własnego smaku.

1. Makaron z pesto i szparagami

Składniki:
– 250 g makaronu (np. świderki)
– 1 pęczek szparagów, pokrojonych na kawałki
– 3-4 łyżki pesto bazyliowego
– Parmezan do posypania

Przygotowanie:
1. Gotuj makaron zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu.
2. W międzyczasie gotuj szparagi przez 3-4 minuty, aż staną się miękkie.
3. Odcedź makaron i dodaj do niego szparagi oraz pesto, mieszając delikatnie.
4. Podsmaż całość przez kilka minut na patelni.
5. Podawaj z posypanym parmezanem.

1. Tofu stir-fry

Składniki:
– 200 g tofu, pokrojonego w kostkę
– 1 cebula, pokrojona w piórka
– 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
– 1 żółta papryka, pokrojona w paski
– 2 marchewki, pokrojone w plasterki
– Sos sojowy
– 2 łyżki oleju roślinnego
– Ryz do podania

Przygotowanie:
1. Wymieszaj tofu z sosem sojowym i odstaw na kilka minut.
2. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę i marchewkę przez kilka minut.
3. Dodaj paprykę i smaż przez kolejne kilka minut.
4. Dodaj tofu i wymieszaj wszystkie składniki, smażąc jeszcze przez 5 minut.
5. Podawaj z ugotowanym ryżem.

1. Kasza quinoa z pieczonymi warzywami

Składniki:
– 1 szklanka kaszy quinoa
– 1 cukinia, pokrojona w plastry
– 1 bakłażan, pokrojony w plastry
– 1 papryka, pokrojona w paski
– 1 cebula, pokrojona w piórka
– 3 łyżki oleju oliwkowego
– Sól i pieprz do smaku
– Sok z cytryny do skropienia

Przygotowanie:
1. Kaszę quinoa gotuj według instrukcji podanych na opakowaniu.
2. Na blasze do pieczenia ulokuj pokrojone warzywa i skrop je oliwą. Dopraw solą i pieprzem.
3. Piecz w temperaturze 200°C przez około 20 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
4. Po ugotowaniu kaszy quinoa, mieszaj ją z upieczonymi warzywami.
5. Skrop sokiem z cytryny przed podaniem.

1. Zapiekane buraki z serem feta

Składniki:
– 4 średniej wielkości buraki, upieczone i obrane ze skórki
– 200 g sera feta, pokruszonego
– 2 łyżki miodu
– 1 łyżka octu balsamicznego
– 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:
1. Pokrój upieczone buraki w plastry i ułóż je na naczyniu do zapiekania.
2. Posyp serem feta i posiekana pietruszką.
3. W miseczce wymieszaj miód z octem balsamicznym i polej nim buraki.
4. Zapiekaj przez 15-20 minut w temperaturze 180°C, aż ser się rozpuści.
5. Podawaj ciepłe z dodatkiem świeżej pietruszki.

1. Jajecznica ze szpinakiem

Składniki:
– 4 jajka
– 2 garście świeżego szpinaku
– 1 cebula, pokrojona w piórka
– 1 ząbek czosnku, posiekany
– Sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie:
1. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę i czosnek przez kilka minut.
2. Dodaj szpinak i smaż przez kolejne kilka minut, aż zmniejszy swoją objętość.
3. Ubij jajka w miseczce i dodaj je do szpinaku.
4. Mieszaj całość, smażąc jajecznice do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
5. Dopraw solą i pieprzem przed podaniem.

1. Zapiekane curry z warzywami

Składniki:
– 1 cebula, pokrojona w kostkę
– 2 marchewki, pokrojone w plasterki
– 1 papryka, pokrojona w kostkę
– 1 cukinia, pokrojona w kostkę
– 400 ml mleka kokosowego
– 2 łyżki pasty curry
– 1 łyżka oleju roślinnego
– Sól i pieprz do smaku
– 2 szklanki ugotowanego ryżu do podania

Przygotowanie:
1. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę przez kilka minut.
2. Dodaj marchewki, paprykę i cukinię, smażąc całość przez kolejne kilka minut.
3. Dodaj pastę curry i mleko kokosowe, mieszając wszystkie składniki.
4. Dopraw solą i pieprzem, gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
5. Podawaj z ugotowanym ryżem.

To tylko kilka przykładów szybkich i smacznych przepisów na pełnowartościowe obiady w wersji wegetariańskiej. Dania te są bogate w potrzebne organizmowi składniki odżywcze i łatwe do przygotowania. Wypróbuj je i ciesz się zdrowymi i pysznymi posiłkami!