Kulinarne podróże do Wietnamu: przepisy na pho i banh mi

9 lipca 2021 domobiadowy.pl

Wietnam jest krajem o bogatej i zróżnicowanej kulturze kulinarnej. Jego smaki i aromaty są unikalne, oferując szeroki wybór potraw, które odzwierciedlają różnorodność regionów kraju. Jeśli kiedykolwiek marzyłeś o podróży do Wietnamu, to wyobrażasz sobie może, jak przyjemne byłoby móc spróbować autentycznych smaków tego kraju w domowym zaciszu. W tym artykule przedstawimy Ci przepisy na dwa klasyczne dania wietnamskie: pho i banh mi, które na pewno ożywią Twoje kubki smakowe.

1. Pho – wietnamska zupa na bazie bulionu wołowego

Pho to jedno z najbardziej znanych dań kuchni wietnamskiej, które wyróżnia się wyjątkowym smakiem i zapachem. Jest to zupa, która ma bazę bulionu wołowego z dodatkiem aromatycznych przypraw, takich jak cynamon, goździki i kolendra. Do tego dodaje się ugotowane na parze plastry wołowiny, makaron ryżowy, świeże warzywa i zioła. Pho można modyfikować według własnych preferencji, dodając lub zmieniając składniki w zależności od swojego gustu. Jest to danie, które sprawdzi się doskonale na letnie lunchy lub jako rozgrzewający obiad w zimowe wieczory.

1. Banh mi – tradycyjny wietnamski kanapka

Banh mi to popularna wietnamska kanapka, która cieszy się ogromną popularnością zarówno na ulicach Wietnamu, jak i na całym świecie. Jej cechą charakterystyczną jest chrupiąca i delikatna bagietka, która jest wypełniona różnymi smacznymi składnikami. Najczęściej dodaje się do niej marynowaną marchewkę i rzodkiewkę, świeże zioła (np. kolendrę i miętę), marynowane mięso lub tofu oraz sosy na bazie majonezu i sosu sojowego. Banh mi to idealne rozwiązanie, jeśli masz ochotę na coś szybkiego i smacznego na lunch.

1. Przepis na pho

Składniki:
– 1 kg wołowiny (najlepiej z wyboru łopatka lub żebro)
– 4 l bulionu wołowego
– 2 cebule, pokrojone na plasterki
– 6 ząbków czosnku, posiekane
– 3 cm imbiru, pokrojonego na plasterki
– 2 cynamonowe kije
– 4 goździki
– 1 łyżeczka korzenia kolendry w proszku
– 1 łyżka cukru
– sól i pieprz do smaku
– 400 g makaronu ryżowego
– świeże warzywa i zioła do dekoracji (np. fasolka mung, liście bazylii, sproszkowana papryka)

Przygotowanie:
1. W dużym garnku zblanszuj mięso wołowe, a następnie zalej je bulionem wołowym. Dodaj cebulę, czosnek, imbir, cynamon, goździki, korzeń kolendry, cukier, sól i pieprz. Gotuj na niskim ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie.

1. Wyjmij mięso z bulionu i odsącz. Zetrzyj je na plastry i odstaw na bok.

1. Odcedź bulion przez sito, aby pozbyć się resztek przypraw. Dodaj sól i pieprz do smaku.

1. Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

1. Przed podaniem ułóż w miskach gotowy bulion, dodaj plastry wołowiny i makaron ryżowy. Udekoruj świeżymi warzywami i ziołami. Posyp sproszkowaną papryką dla dodatkowego aromatu.

1. Przepis na banh mi

Składniki:
– 4 bagietki
– 400 g marynowanej marchewki i rzodkiewki
– 300 g marynowanego mięsa lub tofu
– świeże zioła (bazylię, miętę, kolendrę)
– sos majonezowy
– sos sojowy
– sproszkowana papryka

Przygotowanie:
1. Przekrój bagietki na połowę na całej długości. Wierzch smaruj sosem majonezowym, a spód sosem sojowym.

1. Na dolny kawałek bagietki włóż marynowane warzywa, a następnie dodaj marynowane mięso lub tofu.

1. Na wierzch połóż świeże zioła, a następnie przykryj górną częścią bagietki.

1. Dopraw kanapki sproszkowaną papryką.

1. Usmaż banh mi na patelni grillowej przez kilka minut z każdej strony, aż będzie chrupiąca i delikatnie zrumieniona.

1. Podawaj ciepłe i ciesz się autentycznym smakiem Wietnamu!

Podsumowanie

Wietnam to kraj o fascynującej kulturze kulinarnej, którą możemy odkryć także w domowym zaciszu. Pho i banh mi to dwa popularne dania, które przywołują smaki i zapachy Wietnamu. Dzięki proponowanym przepisom możemy samodzielnie przygotować te klasyczne potrawy w swojej kuchni. Zestawienie smaków i aromatów pho i chrupkości oraz różnorodności składników banh mi to prawdziwe kulinarne przygody, które na pewno zachwycą nasze kubki smakowe. Przygotuj te dania i przenieś się kulinarne podróże do Wietnamu już dzisiaj!