Smaki Azji Południowo-Wschodniej: przepisy na dania z Indonezji, Malezji, Singapuru i Tajlandii

28 listopada 2021 domobiadowy.pl

Witajcie smakosze! Dzisiaj zabieram Was w kulinarne podróże po Azji Południowo-Wschodniej. Ta część świata jest znana z bogatych i wyrafinowanych smaków, które łączą się w niezwykłe dania. W tym artykule prezentuję przepisy na wybrane specjały z Indonezji, Malezji, Singapuru i Tajlandii, które zaskoczą Was nie tylko swoim smakiem, ale również prostotą ich przygotowania.

Aksamitna konsystencja i wyrazisty smak – Krewetki w czerwonym curry

Pierwszym przepisem, który przybliżam, jest danie krewetki w czerwonym curry. To aromatyczne połączenie owoców morza z pikantnym sosem curry o kremowej konsystencji zachwyci Wasze podniebienia. Do przygotowania tego dania potrzebujecie:
– 500 g krewetek obranych i oczyszczonych,
– 1 puszka mleka kokosowego,
– 2 łyżki pasty curry czerwonej,
– 1 cebula pokrojona w kostkę,
– 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
– 1 łyżeczka cukru palmowego,
– olej roślinny do smażenia,
– sól i pieprz do smaku.

Po pierwsze, podsmażamy czosnek i cebulę na oleju roślinnym. Następnie dodajemy pastę curry i smażymy przez około 2-3 minuty, aż zrobi się aromatyczna. Dodajemy mleko kokosowe, cukier palmowy i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy krewetki i gotujemy jeszcze przez około 5-7 minut, aż krewetki będą miękkie i różowe. Podajemy z ryżem jaśminowym.

Magiczna mieszanka smaków – Nasi goreng

Drugim przepisem, który przenosi nas do Indonezji, jest nasi goreng, czyli smażony ryż. To proste danie, które jednak w sobie skrywa ogrom smaków i kultur. Do jego przygotowania potrzebujecie:
– 400 g ugotowanego i ostudzonego ryżu,
– 200 g kurczaka pokrojonego w kostkę,
– 150 g krewetek obranych i oczyszczonych,
– 2 jajka,
– 1 cebula pokrojona w kostkę,
– 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
– 3 łyżki sosu sojowego,
– 2 łyżki oleju roślinnego,
– sól do smaku.

Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i podsmażamy czosnek i cebulę. Dodajemy kurczaka i smażymy do zrumienienia. Następnie dodajemy krewetki i smażymy przez kilka minut, aż będą różowe. Rozbijamy jajka na patelnię i mieszamy z kurczakiem i krewetkami. Dodajemy ryż i sos sojowy, i smażymy wszystko razem na dużym ogniu przez kilka minut. Doprawiamy solą do smaku. Podajemy gorące.

Wybuchowa mieszanka smaków – Tajskie curry z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Przenosimy się teraz do Tajlandii, które słynie ze swojej pikantnej kuchni. Tajskie curry to autentyczny wybuch smaków na talerzu. Przygotowanie jest dość proste, a efekt zapiera dech w piersiach. Potrzebujecie:
– 500 g filetu z kurczaka pokrojonego na kawałki,
– 1 puszka mleka kokosowego,
– 2 łyżki pasty curry zielonej,
– 1 papryka czerwona pokrojona w paski,
– 1 cebula pokrojona w kostkę,
– 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
– 1 łyżka cukru palmowego,
– olej roślinny do smażenia,
– sól do smaku.

Na rozgrzanej patelni smażymy czosnek i cebulę na oleju roślinnym. Dodajemy pastę curry i smażymy przez około 2-3 minuty. Następnie dodajemy mleko kokosowe, cukier palmowy i gotujemy na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Dodajemy kurczaka, paprykę i gotujemy jeszcze przez około 10 minut, aż kurczak będzie miękki i dobrze przegryziony smakiem curry. Podajemy z ryżem jaśminowym.

Kuchnia międzykulturowa – Chow kueh teow

Przenosimy się teraz do Malezji, która jest znana z wyjątkowego połączenia smaków chińskich, malajskich i indyjskich. Chow kueh teow to danie, które idealnie odzwierciedla tę różnorodność. Przygotowanie może wymagać nieco więcej czasu, ale efekt jest tego wart. Potrzebujecie:
– 200 g szerokich, kleistych klusek ryżowych,
– 200 g kiełbasy chińskiej pokrojonej w plastry,
– 150 g krewetek obranych i oczyszczonych,
– 2 jajka,
– 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
– 1 cebula pokrojona w kostkę,
– 2 łyżki sosu sojowego,
– 1 łyżka ciemnego sosu sojowego,
– 2 łyżki oleju roślinnego,
– sól do smaku.

Kluski ryżowe gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i podsmażamy czosnek i cebulę. Dodajemy kiełbasę i krewetki, smażymy przez kilka minut. Następnie rozbijamy jajka na patelnię i mieszamy z pozostałymi składnikami. Dodajemy kluski ryżowe, sos sojowy i ciemny sos sojowy, i smażymy wszystko razem na dużym ogniu przez kilka minut. Doprawiamy solą do smaku. Podajemy gorące.

Szlachetność prostoty – Chicken rice

Ostatnim przepisem w tym artykule jest danie z Singapuru, które pokazuje, że prostota też jest piękna. Chicken rice, czyli ryż z kurczakiem, to niezwykle popularne i smaczne danie, które skradło serca mieszkańców tego miasta-państwa. Potrzebujecie:
– 500 g ugotowanego i ostudzonego ryżu,
– 1 ugotowany i pokrojony na kawałki kurczak,
– 2 ogórki pokrojone w plastry,
– 1 limonka pokrojona w plasterki,
– 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
– 2 łyżki sosu sojowego,
– 1 łyżka oleju sezamowego,
– sól do smaku.

Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy i podsmażamy czosnek. Dodajemy ugotowany ryż i smażymy wszystko razem przez kilka minut. Na koniec dodajemy sos sojowy i doprawiamy solą. Podajemy ryż z pokrojonym kurczakiem, plasterkami ogórka i limonką.

Podsumowanie

Azja Południowo-Wschodnia to kraina niezwykłych smaków i aromatów, które warto poznać. Przygotowane przepisy na dania z Indonezji, Malezji, Singapuru i Tajlandii to tylko mała część bogatego kulinarnego dziedzictwa tej części świata. Zachęcam Was, abyście sami eksperymentowali w kuchni i odkrywali nowe smaki, bo to właśnie w jedzeniu możemy docenić różnorodność i piękno kultury. Smacznego!