Śniadania dla alergików: przepisy bez najczęstszych alergenów

29 sierpnia 2020 domobiadowy.pl

Odpowiednie odżywianie jest niezwykle ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jednak dla osób z różnymi alergiami żywieniowymi, nawet zwykłe śniadanie może stanowić wyzwanie. W artykule tym przedstawiamy przepisy na śniadania bez najczęstszych alergenów, które są smaczne, zdrowe i bezpieczne dla alergików.

1. Śniadanie na bazie bezglutenowych płatków owsianych

– Owsianka z nasionami chia, jagodami i mlekiem ryżowym

Składniki:
– 1/2 szklanki bezglutenowych płatków owsianych
– 1 łyżka nasion chia
– garść jagód
– 1 szklanka mleka ryżowego

Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy.
2. Odstawiamy na minimum 30 minut, aby owsianka nabierała konsystencji.
3. Możemy udekorować owsiankę dodatkowymi jagodami i skropić miodem, jeśli jesteśmy nieuczuleni na miód.

1. Lekkie i smaczne omlety warzywne

– Omlet z cukinią, czerwoną papryką i szpinakiem

Składniki:
– 2 jajka
– 1/2 cukinii
– 1/4 czerwonej papryki
– garść świeżego szpinaku
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. Cukinię i paprykę kroimy w cienkie plasterki.
2. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, a następnie dodajemy warzywa i szpinak. Smażymy przez kilka minut, aż będą miękkie.
3. W misce ubijamy jajka i dodajemy do nich sól i pieprz do smaku.
4. Wlewamy mieszankę jajeczną na patelnię z warzywami i smażymy na średnim ogniu, aż jajka się zetną.
5. Podajemy omlet na talerzu i dekorujemy świeżym szpinakiem.

1. Jak zastąpić nabiał w śniadaniach?

– Koktajl bananowo-jagodowy na bazie mleka migdałowego

Składniki:
– 1 banan
– garść jagód
– 1 szklanka mleka migdałowego

Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Koktajl podajemy w wysokim szklance, ewentualnie możemy ozdobić go dodatkowymi jagodami.

1. Śniadanie bogate w białko

– Tofu z warzywami i quinoa

Składniki:
– 100 g tofu
– 1/2 cebuli
– 1 papryka
– 1 marchewka
– 1/2 szklanki ugotowanej quinoa
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. Tofu odciskamy z nadmiaru wody i kroimy w kostkę.
2. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, a następnie dodajemy cebulę, paprykę i marchewkę pokrojoną w drobne plasterki. Smażymy na średnim ogniu, aż będą miękkie.
3. Dodajemy kostki tofu i chwilę smażymy, aż się zrumienią.
4. Na koniec dodajemy ugotowaną quinoa, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy i podajemy na talerzu.

1. Śniadania bez jajek

– Placki z bananów i płatków ryżowych

Składniki:
– 2 banany
– 1/2 szklanki płatków ryżowych
– odrobina mąki bezglutenowej (na zagęszczenie)
– odrobina oleju roślinnego (do smażenia)

Przygotowanie:
1. Banany rozgniatamy widelcem w misce.
2. Dodajemy płatki ryżowe i mąkę bezglutenową, dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa.
3. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju.
4. Z masy formujemy placuszki i smażymy je na patelni, aż będą zrumienione z obu stron.
5. Podajemy je gorące, na przykład z musem jabłkowym.

1. Warianty dla osób z alergią na orzechy

– Chia pudding z odrobina owocami

Składniki:
– 3 łyżki nasion chia
– 1 szklanka mleka kokosowego
– 1 łyżka miodu lub innego słodzika
– dowolne owoce do dekoracji (np. maliny, truskawki, kiwi)

Przygotowanie:
1. Nasiona chia mieszamy z mlekiem kokosowym i miodem.
2. Całość przelewamy do słoiczka i odstawiamy na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
3. Przed podaniem dekorujemy pudding dowolnymi owocami.

1. Słodkie przekąski dla alergików

– Batony musli z nasionami dyni i żurawiną

Składniki:
– 1 szklanka płatków owsianych
– 1/2 szklanki nasion dyni
– 1/2 szklanki suszonej żurawiny
– 1/4 szklanki miodu
– 1/4 szklanki masła orzechowego

Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy.
2. Mieszaninę wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i dociskamy, aby powstał jednolity placek.
3. Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut.
4. Kiedy masa stanie się chrupiąca i lekko złocista, wyjmujemy blachę z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia.
5. Gdy batony musli się stwardnieją, kroimy je na mniejsze kawałki i przechowujemy w szczelnym pojemniku.

W tym artykule przedstawiliśmy różne przepisy na śniadania bez najczęstszych alergenów, które są odpowiednie dla alergików. Można je dostosować do swoich indywidualnych potrzeb i preferencji smakowych. Warto pamiętać, że w przypadku silnych alergii zawsze warto skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie.