Przepisy na obiady z wykorzystaniem bakłażana: smakowite dania z warzywa
Bakłażan to warzywo o charakterystycznym, aksamitnym smaku, które jest prawdziwą perełką kuchni. Może być używany w różnych daniach – od przystawek, po główne dania. W tym artykule podzielimy się z Tobą kilkoma przepisami na obiady z wykorzystaniem bakłażana, które na pewno zachwycą Twoje podniebienie. Przygotuj się na smakowite dania z tym wszechstronnym warzywem!
1. Pieczony bakłażan z serem feta i pomidorami
– Wybierz duże i dobrze dojrzałe bakłażany. Przekrój je wzdłuż na połowę.
– Delikatnie nakłuj skórkę i polać oliwą z oliwek. Posól i popieprz według gustu.
– Usmaż bakłażany na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej przez 5-7 minut z każdej strony.
– Na każdym z połówek bakłażanów połóż obrane pomidory i posyp serem feta.
– Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 10 minut, aż ser się roztopi i pomidory zmiękną.
– Podawaj jako lekkie danie główne lub jako dodatek do mięsa lub ryb.
– Skrop całość świeżym sokiem z cytryny przed podaniem dla dodatkowej świeżości.
1. Moussaka z bakłażanem i mięsem mielonym
– Drobno posiekaj cebulę i czosnek, a następnie zeszklij na patelni z odrobiną oleju.
– Dodaj mięso mielone i smaż, aż stanie się złote.
– Dodaj pokrojony bakłażan i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
– Wsyp starte pomidory z puszki, szczyptę cynamonu, sól i pieprz, oraz łyżeczkę cukru.
– Dus dusz potrawę na małym ogniu przez około 10-15 minut.
– W międzyczasie przygotuj białą beszamelę, smażąc na maśle mąkę i zalewając ją stopniowo mlekiem.
– Wylej połowę przygotowanego beszamelu do naczynia żaroodpornego.
– Na to połóż warstwę bakłażana z mięsem mielonym.
– Powtórz warstwy, a na wierzchu połóż resztę beszamelu.
– Posyp całość startym serem i piecz w piekarniku przez około 30 minut, aż się zrumieni.
– Podawać ciepłe.
1. Kofty bakłażanowe z sosem tzatziki
– Bakłażany umyj i przekrój na pół wzdłuż.
– Posól i odstaw na 30 minut, aby odciekła z nich gorzkawa woda.
– Po tym czasie wyciśnij bakłażany, aby pozbyć się nadmiaru soli i wody.
– Pokrój w kostkę i wrzuć do miski.
– Dodaj do miski posiekany czosnek, natkę pietruszki, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz.
– Wymieszaj dokładnie, aż wszystkie składniki się połączą.
– Formuj małe kule i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony.
– W międzyczasie przygotuj sos tzatziki, mieszając jogurt grecki, starte ogórki, czosnek, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
– Podawaj bakłażanowe kofty na talerzu z sosem tzatziki i ulubionymi dodatkami.
1. Bakłażan faszerowany mięsem i warzywami
– Przekrój bakłażany na pół wzdłuż i wydrąż środek.
– Rozgrzej patelnię z olejem i podsmaż pokrojone w kostkę warzywa (np. paprykę, marchewkę) oraz mięso mielone (np. wieprzowinę lub wołowinę).
– Gdy mięso się zeszkli, dodaj pomidory z puszki i dus przez kilka minut.
– Dopraw mieszankę ulubionymi ziołami (np. tymiankiem, bazylią) oraz solą i pieprzem.
– Przełóż mięso z warzywami do dobrze wydrążonych bakłażanów.
– Posyp całość startym serem i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut.
– Danie podawaj z ulubioną sałatką lub kawałkiem świeżego chleba.
1. Sałatka z grillowanym bakłażanem i fetą
– Bakłażana pokrój na cienkie plastry i posmaruj oliwą z oliwek.
– Grilluj plastry bakłażana na patelni grillowej lub w specjalnym grillu do warzyw przez kilka minut z każdej strony.
– W międzyczasie w innej misce przygotuj dressing z oliwy z oliwek, soku z cytryny, miodu, soli i pieprzu.
– Na spód salaterki połóż mieszankę sałat, a na to grillowane plastry bakłażana.
– Pokrój pomidory i ogórki w plastry, a jajko na cząstki.
– Dodaj warzywa i jajko do salaterki.
– Posyp całość serem feta i skrop dressingiem przed podaniem.
1. Grillowana pizza z bakłażanem i warzywami
– Przygotuj sobie ciasto na pizzę lub kup gotowe w sklepie.
– Bakłażana pokrój w plastry i posmaruj oliwą z oliwek.
– Grilluj plastry bakłażana przez kilka minut z każdej strony.
– Na przygotowane ciasto wyłóż sos pomidorowy lub ulubiony sos do pizzy.
– Na sosie rozłóż plastry grillowanego bakłażana, a na to ulubione warzywa (np. paprykę, cukinię, pomidory) oraz kawałki sera (np. mozzarella).
– Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut, aż ciasto się zrumieni.
– Wyjmij z piekarnika, pokrój na kawałki i podawaj z ulubionymi sosami.
1. Bakłażanowe curry z ciecierzycą
– Na patelni rozgrzej olej i zeszklij na nim posiekaną cebulę.
– Dodaj curry w proszku, cynamon, kolendrę, kumin i chili. Smaż przez kilka minut, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
– Dodaj obrany i pokrojony bakłażan, mieszaj i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
– Wsyp do patelni ciecierzycę, pomidory z puszki i bulion warzywny.
– Dus dusz potrawę na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż smaki się połączą.
– Podawaj z ryżem lub naanem.
Bakłażan to warzywo, które można doskonale wykorzystać w różnorodnych danich obiadowych. Niezależnie od tego, czy lubisz potrawy wegetariańskie, mięsne czy typowo kuchnie śródziemnomorskie – bakłażan na pewno da Ci wspaniałe możliwości kulinarnych eksperymentów. Wypróbuj nasze przepisy i przekonaj się sam, jak pyszne dania z warzywem to można stworzyć! Smacznego!