Przepisy na obiady z wykorzystaniem cukinii: lekkie i zdrowe dania

25 lutego 2021 domobiadowy.pl

Cukinia to warzywo, które jest nie tylko lekkie i zdrowe, ale także bardzo wszechstronne w kuchni. Może być używana w różnych potrawach, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli szukasz inspiracji na obiad z wykorzystaniem cukinii, to ten artykuł jest dla Ciebie. Przedstawiamy kilka przepisów na lekkie i zdrowe dania, które z pewnością przypadną Ci do gustu.

Cukiniowa zapiekanka z mięsem mielonym

Składniki:
– 2 cukinie
– 500g mięsa mielonego
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 puszka krojonych pomidorów
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
– sól i pieprz do smaku
– 200g startego sera żółtego

Sposób przygotowania:
1. Cukinie umyj, pokrój w plastry i posól. Odstaw na kilkanaście minut, a następnie odcisnij nadmiar wody.
2. W międzyczasie podsmaż mięso mielone na patelni, aż zmięknie i zbrązowieje.
3. Dodaj do mięsa posiekaną cebulę i czosnek. Podsmażaj razem przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
4. Dodaj pomidory, oregano, słodką paprykę, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
5. W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę plasterków cukinii, a następnie warstwę sosu z mięsem. Powtarzaj tę czynność, aż skończą się składniki.
6. Posyp warstwę najwyższą startym serem żółtym.
7. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

Sałatka z grillowanych warzyw z dodatkiem cukinii

Składniki:
– 2 cukinie
– 2 papryki
– 1 bakłażan
– 1 czerwona cebula
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżki soku z cytryny
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– sól i pieprz do smaku
– garść świeżej rukoli

Sposób przygotowania:
1. Cukinie, papryki i bakłażana umyj i pokrój w plastry.
2. Cebulę pokrój w piórka.
3. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, oregano, sól i pieprz. Dodaj pokrojone warzywa i cebulę, delikatnie mieszając, aby je obtoczyć w sosie.
4. Rozgrzej grill i grilluj warzywa przez kilka minut z każdej strony, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
5. Przełóż grillowane warzywa do miski, dodaj rukolę i delikatnie wymieszaj.

Podsumowanie

Cukinia to warzywo, które warto wykorzystać w kuchni. Można z niej przygotować wiele pysznych i zdrowych dań, które będą lekkie i smaczne. Zapiekanki i sałatki z dodatkiem cukinii to tylko dwie propozycje, które warto spróbować. Daj się skusić i eksperymentuj w kuchni, tworząc własne przepisy na obiady z wykorzystaniem tego wartościowego warzywa.