Przepisy na obiady z wykorzystaniem warzyw korzeniowych: pełne smaku i wartości odżywczych

Warzywa korzeniowe są nie tylko smaczne, ale także pełne wartości odżywczych. Dzięki nim można przygotować obiady, które będą zarówno zdrowe, jak i smakowite. W tym artykule przedstawiamy kilka przepisów na obiady z wykorzystaniem warzyw korzeniowych, które z pewnością przypadną do gustu każdemu.

1. Duszone warzywa korzeniowe z kurczakiem
– Składniki:
– 2 filety z kurczaka
– 2 marchewki
– 1 pietruszka
– 2 korzenie selera
– 1 cebula
– Sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku

– Sposób przygotowania:
a. Filety z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki.
b. Warzywa korzeniowe obrać i pokroić w grubą kostkę.
c. Cebulę pokroić w piórka.
d. W rondlu rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć przez chwilę.
e. Dodać kurczaka i obsmażyć z obu stron na złoty kolor.
f. Następnie dodać warzywa korzeniowe i dusić na małym ogniu przez około 20 minut.
g. Na koniec doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

1. Sałatka z pieczonymi warzywami korzeniowymi
– Składniki:
– 2 marchewki
– 2 pietruszki
– 2 seler naciowy
– 1 cukinia
– Kilka rzodkiewek
– Sok z połowy cytryny
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól, pieprz do smaku

– Sposób przygotowania:
a. Warzywa korzeniowe obrać i pokroić w dużą kostkę.
b. Cukinię pokroić w plastry.
c. Na blasze do pieczenia rozłożyć warzywa korzeniowe i cukinię, skropić je dostrojoną oliwą.
d. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.
e. Przestudzone warzywa wrzucić do miski, dodać pokrojone rzodkiewki.
f. Skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem.
g. Delikatnie wymieszać i podawać na zimno.

1. Zupa krem z buraków i korzeniowych
– Składniki:
– 3 średnie buraki
– 2 marchewki
– 1 pietruszka
– 1 korzeń selera
– 1 cebula
– 1 ząbek czosnku
– 1 litr bulionu warzywnego
– 2 łyżki jogurtu greckiego
– Sól, pieprz do smaku

– Sposób przygotowania:
a. Warzywa korzeniowe i cebulę obrać i pokroić w kostkę.
b. W garnku zeszklić cebulę i czosnek.
c. Dodać pokrojone warzywa i smażyć przez kilka minut.
d. Następnie wlać bulion warzywny i gotować na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
e. Zupę zmiksować na gładki krem.
f. Doprawić solą i pieprzem, dodać jogurt grecki i dokładnie wymieszać.
g. Podawać gorącą z grzankami.

1. Zapiekanka z warzywami korzeniowymi
– Składniki:
– 2 marchewki
– 2 pietruszki
– 2 seler naciowy
– 4 ziemniaki
– 1 cukinia
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 200 g sera żółtego
– 2 łyżki oleju
– Sól, pieprz, zioła do smaku

– Sposób przygotowania:
a. Warzywa korzeniowe i cebulę pokroić w grubą kostkę.
b. Cukinię pokroić w plastry.
c. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plastry.
d. W rondlu rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek, smażyć przez chwilę.
e. Następnie dodać warzywa korzeniowe i cukinię, dusić na małym ogniu przez około 10 minut.
f. W wyłożonej olejem formie żaroodpornej ułożyć warstwę ziemniaków, warzyw korzeniowych i sera.
g. Powtórzyć warstwy, a na wierzchu położyć plasterki sera.
h. Zapiekać w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut, aż ser się rozpuści i lekko się zrumieni.

Warzywa korzeniowe to doskonałe składniki na obiady pełne smaku i wartości odżywczych. Można z nich przygotować różnorodne potrawy, które zachwycą wszystkich domowników. Duszone warzywa z kurczakiem, sałatka z pieczonymi warzywami, zupa krem z buraków oraz zapiekanka z warzywami korzeniowymi to tylko kilka pomysłów na wykorzystanie tych pysznych warzyw.