Przepisy na obiady z wykorzystaniem papryki: kolorowe i aromatyczne dania

26 marca 2022 domobiadowy.pl

Papryka, znana również jako “królowa warzyw”, jest nie tylko pyszna, ale także bardzo zdrowa, a jednocześnie dodaje koloru i aromatu do naszych posiłków. W tym artykule przedstawimy ci kilka przepisów na obiady z wykorzystaniem papryki, które z pewnością zachwycą twoje podniebienie i oczy.

1. Sałatka meksykańska z grillowaną papryką i kukurydzą

Składniki:
– 2 czerwone papryki
– 1 puszka kukurydzy, odsączona
– 1 puszka czarne fasoli, odsączona i wypłukana
– 1 pomidor, pokrojony w kostkę
– 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
– Sok z 1 limonki
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka chilli w proszku
– Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
1. Grilluj papryki na grillu lub w piekarniku, aż ich skórka stanie się czarna i pulpasta. Zdejmij skórkę i pokrój w paski.
2. W dużej misce połącz kukurydzę, fasolę, pomidora i cebulę. Dodaj grillowaną paprykę.
3. W osobnej miseczce wymieszaj sok z limonki, oliwę z oliwek, chilli w proszku, sól i pieprz. Polej sałatkę tym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
4. Sałatkę podawaj jako samodzielne danie lub jako dodatek do grillowanego mięsa.

1. Papryka faszerowana mięsem mielonym i ryżem

Składniki:
– 4 papryki (mogą być różne kolory)
– 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowe lub wołowe)
– 1 szklanka ugotowanego ryżu
– 1 cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
– 1 jajko
– 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– Sól i pieprz do smaku
– 1 puszka pomidorów krojonych

Sposób przygotowania:
1. Odetnij górną część papryki i usuń środek z pestkami.
2. W misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, cebulę, czosnek, jajko, paprykę w proszku, oregano, sól i pieprz.
3. Faszeruj każdą paprykę przygotowanym farszem.
4. Ustaw papryki w naczyniu żaroodpornym i zalej je pomidorami krojonymi wraz z sokiem.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż papryki będą miękkie, a farsz dobrze ugotowany.

1. Pstrąg w papryce grillowany z sosem jogurtowym

Składniki:
– 4 pstrągi
– 2 żółte papryki, pokrojone w plastry
– 2 czerwone papryki, pokrojone w plastry
– 2 zielone papryki, pokrojone w plastry
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku

Sos jogurtowy:
– 200 g jogurtu naturalnego
– 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
– Sok z 1/2 cytryny
– Kilka listków świeżej mięty, posiekanej
– Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
1. Wymieszaj wszystkie składniki sosu jogurtowego i odstaw na bok.
2. Skrop pstrągi oliwą z oliwek, posól i popieprz.
3. Grilluj papryki i pstrągi na grillu przez około 10-12 minut z każdej strony.
4. Podawaj pstrągi z grillowanymi paprykami i sosem jogurtowym.

1. Zupa pomidorowa z pieczoną papryką

Składniki:
– 4 czerwone papryki
– 1 cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
– 1 kg pomidorów, obranych ze skórki i pokrojonych w kostkę
– 1 l bulionu warzywnego
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża bazylia do przybrania

Sposób przygotowania:
1. Upiecz papryki w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut, aż skórka stanie się czarna i pulpasta. Obróć papryki kilka razy podczas pieczenia, aby się równomiernie upiekły.
2. Zdejmij skórkę z papryk, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
3. W garnku podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, aż będą miękkie i lekko złociste.
4. Dodaj pomidory, bulion warzywny i pieczone papryki. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut.
5. Zupę zmiksuj blenderem na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem.
6. Podawaj zupę z posiekaną bazylią.

1. Kurczak curry z papryką

Składniki:
– 500 g filetów z kurczaka, pokrojonych w kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
– 1 żółta papryka, pokrojona w plastry
– 1 zielona papryka, pokrojona w plastry
– 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
– 2 łyżki pasty curry
– 400 ml mleka kokosowego
– 2 łyżki oleju roślinnego
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża kolendra do przybrania

Sposób przygotowania:
1. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie i lekko złociste.
2. Dodaj pokrojone w kostkę filety z kurczaka i smaż na złoty kolor.
3. Dodaj pastę curry i smaż przez około minutę, aby uwolnić aromat.
4. Wlej mleko kokosowe, dodaj pokrojone papryki i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż kurczak będzie gotowy i papryki będą miękkie.
5. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z ryżem i posiekaną kolendrą.

1. Wrapy z grillowaną papryką i serem feta

Składniki:
– 4 tortille
– 2 czerwone papryki, grillowane i pokrojone w paski
– 1 żółta papryka, grillowana i pokrojona w paski
– 1 zielona papryka, grillowana i pokrojona w paski
– 150 g sera feta, pokrojonego w kostkę
– 1 cebula, pokrojona w cienkie plastry
– 4 łyżki jogurtu naturalnego
– Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
1. Rozgrzej tortille zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na każdej tortilli połóż grillowane papryki, ser feta i cebulę.
3. Skrop jogurtem naturalnym i dopraw solą i pieprzem.
4. Zwiń tortille w wrapy i podawaj od razu.

1. Kebab warzywny z papryką

Składniki:
– 2 czerwone papryki, pokrojone w plastry
– 1 żółta papryka, pokrojona w plastry
– 1 zielona papryka, pokrojona w plastry
– 1 cebula, pokrojona w plastry
– 250 g pieczarek, pokrojonych w plastry
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżki przyprawy kebab
– Sól i pieprz do smaku
– Tortille lub chleb pita
– Sos czosnkowy lub jogurtowy

Sposób przygotowania:
1. W misce wymieszaj papryki, cebulę, pieczarki, oliwę z oliwek i przyprawę kebab. Dopraw solą i pieprzem.
2. Włóż warzywa do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.
3. Serwuj kebab na tortillach lub w chlebie pita, polewając sosem czosnkowym lub jogurtowym.

Pamiętaj, że papryka to warzywo pełne witamin i minerałów, które może wzbogacić twoje codzienne posiłki. Wypróbuj te przepisy i ciesz się kolorowymi i aromatycznymi daniami, które z pewnością przypadną do gustu całej rodzinie. Smacznego!