Szybkie przepisy na śniadaniowe muffiny z warzywami: smaczne i sycące przekąski

Warzywa to nie tylko zdrowe składniki naszego codziennego menu, ale także wspaniała baza do różnego rodzaju smacznych i sycących przekąsek. Jednym z takich pomysłów na wykorzystanie warzyw w kulinariach są śniadaniowe muffiny z dodatkiem warzyw. To szybkie, proste i smaczne danie, które można przygotować na śniadanie, lub jako zdrowy dodatek do lunchboxa. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów na muffiny z warzywami, które z pewnością przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

1. Muffiny ze szpinakiem i serem feta
– Składniki:
– 2 szklanki mąki pszennego
– 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
– 2 jajka
– 3/4 szklanki mleka
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 1 szklanka świeżego szpinaku
– 1/2 szklanki sera feta (pokrojonego w kostkę)

1. Muffiny z marchewką i dynią
– Składniki:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
– 1/4 łyżeczki imbiru
– 1/4 łyżeczki soli
– 1/2 szklanki brązowego cukru
– 1/2 szklanki oleju roślinnego
– 2 jajka
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 1 szklanka startej marchewki
– 1/2 szklanki utłuczonej dyni

1. Muffiny z cukinią i serem cheddar
– Składniki:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
– 2 jajka
– 1/2 szklanki mleka
– 1/4 szklanki oleju roślinnego
– 1 szklanka startej cukinii
– 1/2 szklanki startego sera cheddar

1. Muffiny z brokułami i szynką
– Składniki:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
– 2 jajka
– 1/2 szklanki mleka
– 1/4 szklanki oleju roślinnego
– 1 szklanka posiekanych brokułów (gotowanych na parze)
– 1/2 szklanki pokrojonej szynki

1. Muffiny z papryką i kiełbasą
– Składniki:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
– 2 jajka
– 1/2 szklanki mleka
– 1/4 szklanki oleju roślinnego
– 1 szklanka drobno pokrojonej papryki
– 1/2 szklanki pokrojonej kiełbasy

1. Muffiny z kalafiorem i suszonymi pomidorami
– Składniki:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
– 2 jajka
– 1/2 szklanki mleka
– 1/4 szklanki oleju roślinnego
– 1 szklanka posiekanego kalafiora (gotowanego na parze)
– 1/2 szklanki pokrojonych suszonych pomidorów

1. Muffiny z cukinią i papryką
– Składniki:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
– 2 jajka
– 1/2 szklanki mleka
– 1/4 szklanki oleju roślinnego
– 1 szklanka startej cukinii
– 1/2 szklanki posiekanej papryki

Przygotowanie każdej z tych muffinek jest bardzo proste. Wystarczy wymieszać suche składniki, następnie dodać mokre składniki i wymieszać wszystko razem. Następnie do ciasta dodajemy wybrane warzywa i dodatki oraz mieszamy je delikatnie. Gotową masę przekładamy do foremek na muffiny i pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut, aż muffiny nabiorą złocistego koloru i będą miękkie w środku.

Tak przygotowane muffiny z warzywami są idealne jako śniadaniowa przekąska, którą można zabrać ze sobą do pracy lub szkoły. Są smaczne, sycące i zdrowe, zawierają mnóstwo składników odżywczych i błonnika oraz mogą być różnorodne w zależności od użytych warzyw i dodatków. Dlatego warto eksperymentować i odkrywać nowe smaki w kuchni. Smacznego!