Przepisy na śniadaniowe muffiny bez glutenu: smaczne i lekkie wypieki

22 lipca 2020 domobiadowy.pl

Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia, więc warto zadbać o to, by było smaczne, zdrowe i pożywne. Dla osób nietolerujących glutenu może to być wyzwanie, jednak istnieje wiele przepisów na muffiny bez glutenu, które świetnie sprawdzą się jako lekkie śniadanie. Przedstawiamy kilka smacznych i prostych przepisów, które na pewno przypadną do gustu.

1. Muffiny owsiane z dynią i cynamonem
Składniki:
– 2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych
– 1/2 szklanki puree z dyni
– 1/2 szklanki mleka roślinnego
– 1/4 szklanki syropu klonowego
– 2 łyżeczki cynamonu
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– szczypta soli

Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. W misce wymieszaj płatki owsiane, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
3. W drugiej misce wymieszaj puree z dyni, mleko roślinne i syrop klonowy.
4. Połącz obie masy, mieszając dokładnie.
5. Wyłóż foremki na muffiny papilotkami i napełnij je przygotowanym ciastem.
6. Piecz muffiny przez około 20-25 minut, aż staną się złociste i sprężyste.

1. Muffiny bananowe z gorzką czekoladą
Składniki:
– 2 dojrzałe banany
– 1/4 szklanki oleju kokosowego
– 1/4 szklanki miodu lub syropu klonowego
– 2 jajka
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 1 1/2 szklanki mąki ryżowej
– 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1/4 łyżeczki soli
– 100g gorzkiej czekolady, pokrojonej na kawałki

Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Przygotuj foremki na muffiny, wykładając je papilotkami.
3. W misce rozgnieć banany widelcem, a następnie dodaj olej kokosowy, miód (lub syrop klonowy), jajka i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj wszystkie składniki razem.
4. Dodaj mąki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Mieszaj, aż składniki się połączą.
5. Dodaj pokrojoną czekoladę i delikatnie wymieszaj.
6. Napełnij foremki przygotowanym ciastem i piecz przez około 20-25 minut, aż muffiny staną się rumiane i sprężyste.

1. Ćwikłowe muffiny z orzechami
Składniki:
– 1 szklanka mąki ryżowej
– 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
– 1/4 szklanki mąki kokosowej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1/4 łyżeczki soli
– 1/2 szklanki cukru trzcinowego
– 1/2 szklanki oleju kokosowego
– 2 jajka
– 1/2 szklanki jogurtu kokosowego
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 1 szklanka startych surowych buraków ćwikłowych (około 2 małe ćwikły)
– 1/2 szklanki posiekanych orzechów

Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. W jednej misce wymieszaj mąki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
3. W drugiej misce wymieszaj cukier trzcinowy, olej kokosowy, jajka, jogurt kokosowy i ekstrakt waniliowy.
4. Połącz obie masy, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
5. Dodaj starte buraki ćwikłowe i posiekane orzechy. Delikatnie wymieszaj.
6. Wyłóż foremki na muffiny papilotkami i napełnij je przygotowanym ciastem.
7. Piecz muffiny przez około 20-25 minut, aż staną się rumiane i sprężyste.

Podsumowanie
Muffiny bez glutenu mogą być smacznym i zdrowym dodatkiem do śniadania. Przepisy na muffiny owsiane z dynią i cynamonem, muffiny bananowe z gorzką czekoladą oraz ćwikłowe muffiny z orzechami są łatwe do przygotowania i mogą być różnorodnym urozmaiceniem porannego posiłku. Wypróbuj te przepisy i ciesz się pysznym i pożywnym śniadaniem!